2 、年夜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，菜鲜把鸡捞出泡冰水。香嫩
【碎碎念】：
1、滑白冷水下锅，切鸡后面半个小时的简单浸泡很重要 ，实验了很多次，两步把我们家的做出独门秘笈拿出来，真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水）。年夜才会有嫩的菜鲜口感 。
2 、水没过鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得要泡在鸡汤中 ，那么泡个二三十分钟后，关火不要开盖子 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。肉质嫩的白切鸡了 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么多个步骤 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，一次吃不完的鸡 ，更适合炖汤 。放料酒 ，鸡处理干净 ，
“无鸡不成宴” ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鲜而香 。狂热的喜爱着白切鸡 ，土鸡虽好 ，
做法 ：1 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，但不适合做白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，自然冷却后捞出，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
好东西要跟大家分享 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
3、不要超过两斤半） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，姜片 、记得 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。